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これを書いてる時だと、昨日になりますが、日曜日にラーメンを食べに行きました。
一時のラーメンブームによって、地元でも色んなラーメン屋が出来てきてます。
で、ブームに載って田舎から市街地に支店を出したとこに行ったわけです。
･･･高い。
確かに高いのを選びましたが･･･930円は高い。
それも、田舎の本店の方がうまいし。
市内や県内のラーメン屋を15箇所？ぐらい回ったんですが、
実はどこも何かが物足りない気がします。
※ここからは同じ県に住んでる人以外は付いてこれないかもｗｗ
新潟市辺りの醤油。
みその有名店 こまどり。
背油たっぷりの潤。
など、どうも「うまいんだけどなぁ･･･」となります。
ですが、満足する時もありました。
例えば、
しみず、あおきや、青島食堂
です。
ここで気づいたのです。
やはり、昔から食べてた味のが一番好みなんだなぁ。と。
※ここからは全国でも通じるかも？
この３件はどれも特徴のある味で、長岡系とか言われたりしてます（多分）
ぱっと見はごく普通の醤油ラーメンなんですが、
スープの一部材料に生姜が使われているんです。
匂い、そして、食べた時にも生姜の風味があります。
この生姜風味の味は３０～４０年前ぐらいに青島食堂が作りました。
そして、その味を受け継いだのが、しみず と あおきや だったのです。
雪国の寒い季節に、生姜風味のスープが美味く感じるんでしょうね。
最後に何が言いたいか･･･
「新潟に来たら、１回食べた方が良いかも。」
まぁ、それだけでオチは特に有りません（ぉぃ
